free web hit counter

روبيان “كارباتشيو” مع التفاح والليمون | الكوميديستا | فن الطهو

إذا اضطررت إلى اختيار مكون واحد للدور الرئيسي لوجبة عيد الميلاد، فسيكون القشريات، في إصدارات تختلف في كل منزل. تظهر في جميع الكلاسيكيات القديمة تقريبًا: السلطة الروسية ذات الزخرفة الخاصة؛ كوكتيل الجمبري وصينية الجمبري المطبوخ مع الصلصة الوردية (تشكل أكثر من مرة تمثالًا يستحق لويز بورجوا). يوجد أيضًا في المستحضرات الأكثر حداثة: ملفوفة في معجنات فيلو أو تقدم على سيخ، وهي عروض تقديمية شائعة في هذه التواريخ.

نظرًا لأنه لا يوجد ما يكفي أبدًا، فإليك وصفة أخرى مع الجمبري – والتي يمكن صنعها مع أنواع أخرى من نفس العائلة، مثل الجمبري أو الجمبري – والتي يتم إعدادها مسبقًا وتبدو أنيقة جدًا على صينية جميلة. لكي يصبح الجمبري جيدًا جدًا، عليك فقط أن تمنحه جلسة ارتياد جيدة. نظرًا لأنه من الصعب إلى حد ما تصفيحه، فإن أسهل طريقة هي وضعه بين ورقتين من الغلاف البلاستيكي وضربه -حرفيًا- بقاعدة القدر حتى تحصل على ورقة رقيقة (أكثر من مجرد نشاط لتخفيف التوتر). للعمل بأمان، من الأفضل تجميد الجمبري مسبقًا وإخراجه في اليوم السابق لإذابة الجليد في الثلاجة.

بمجرد أن تصبح جاهزة نوط – تحضير لا يبدو أن جميع زملائي من عشاق الطعام يحبونه – يمكن تخزينه في الثلاجة بين أوراق الفيلم لإنهاء تتبيله في وقت التقديم. الحموضة ضرورية، وفي هذه الحالة يتم توفيرها من خلال تفاح جراني سميث المخلل بالليمون، ولا تكون اللمسة الحارة أكثر من اللازم أبدًا، ويتم تحقيقها هنا بفضل المايونيز الممزوج مع الطاجين، وهي صلصة مكسيكية تعتمد على مسحوق الفلفل الحار الخفيف والملح والخل. عصير الليمون المجفف، إذا لم يكن متوفرًا لدينا، يمكننا استبداله بخليط من هذه المكونات الثلاثة.

صعوبة: يجب الحرص على عدم كسر كونترتوب

مكونات

لشخصين، كفاتح للشهية

  • 10 روبيان (أو 15-18 روبيان أو روبيان، حسب الحجم)
  • ½ تفاحة جراني سميث
  • 1 ليمون
  • 2 ملعقة كبيرة مايونيز
  • ½ ملعقة كبيرة طاجين
  • زيت الزيتون البكر الممتاز
  • ملح

تعليمات

1.

قطعي التفاح إلى مكعبات صغيرة جداً. ضعيها في وعاء مع عصير الليمون واحفظيها في الثلاجة.

2.

قشر الجمبري. افردي الغلاف البلاستيكي على المنضدة وضعي الجمبري عليه على مسافة ثلاثة سنتيمترات تقريبًا.

3.

تغطية مع الفيلم. اسحقي القشريات بقاعدة القدر حتى تحصلي على طبقة رقيقة يقل سمكها عن نصف سنتيمتر.

4.

تخزينها في الثلاجة أو تقديمها على الفور. لإزالة الفيلم، قم أولاً بإزالة الجزء العلوي. ضع طبقًا على الكارباتشيو واقلبه (كما تفعل مع عجة البطاطس). قم بتسويتها حتى تلتصق جيدًا وأزل الفيلم الآخر.

5.

اخلطي المايونيز مع الطاجين. رتبي التفاحة على الكارباتشيو، وبضع نقاط من المايونيز، والملح المقشر، وزيت الزيتون البكر الممتاز. أنهي بقشر الجير.

إذا كانت لديك أسئلة أو شكاوى حول وصفاتنا، فاكتب إلينا على elcomidista@gmail.com. يمكنك أيضًا متابعة El Comidista على تيك توك, انستغرام, س, فيسبوك أيضاً موقع YouTube.